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老合肥猪头汤好吃吗?老合肥猪头汤怎么做?

来源:www.cs-eworld.com时间:2017-12-06 16:42编辑:admin最记录:手机版

老合肥猪头汤是产自合肥的一道传统美食,制作材料有猪头、水等,富含营养且美味无比。

传说三国时期,合肥为兵家必争之地。曹操在统一北方后,曾亲率大军下江南与孙吴交战,驻守合肥时在逍遥津、教弩台日夜操练兵马。作为最高统帅,曹操因军务繁忙而劳累过度,加之原本就积下的头痛病发作,卧床不起。为此军中医生为了辅助治疗,便吩咐军厨在给曹操做夜宵时用猪头炖汤。

不想曹操食后甚感味美,并经常要吃这种药膳。很快曹操的头痛病便不再发作了。于是此道菜很快在合肥地区流传,并被冠以曹操头疼汤之美名。后来曹操指挥张辽在逍遥津大败吴军孙权,“青参蝉衣浓乳汤,鲜美肥嫩救魏王”便流传更广了。

合肥目前有多家做猪头汤的百年老字号店铺,遵循千年传统,熬制而出的老合肥猪头汤,口感正宗、味道醇厚,让人回味无穷。一碗香气四溢、不油不腻的猪头汤,再加两个热腾腾外酥内软的下塘烧饼,吃得人汤饱肚圆,那才叫快活自在!


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